Voor een brasserie en restaurant in een vakantiepark in Blankenberge zijn we op zoek naar een chef-kok.
...
Als kok sta jij in voor volgende taken:
- Je doet mise-en-place voor alle warme en koude gerechten
- Je braadt vlees, vis en gevogelte en bereidt allerlei sauzen
- Je voert bereidingen uit voor banketten of buffetten
- Je bereidt en werkt gerechten af volgens bestelling en respecteert hierbij bepaalde tijdsplanning, receptuur, kooktechniek, werkmethode en werkorganisatie
- Je leeft steeds de nodige HACCP regels na in het hele keukenproces
- U schikt en garneert gerechten op borden en schotels en respecteert de portionering van de verschillende maaltijdcomponenten
- U let op het optimaal grondstoffenverbruik, presentatie, smaak en kwaliteit
- Je ruimt de keuken op en staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
- Je controleert en verwerkt voedseloverschotten
- Je controleert kwaliteit en versheid van de producten
- Je zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen en houdt koelkast en diepvries
- ordelijk en schoon
- Je controleert de voorraden en zorgt voor de nodige bestellingen
- Je controleert de kwaliteit en kwantiteit leveringen, signaleert afwijkingen
- Je maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
- Je respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
Heb je interesse of wens je meer informatie over deze vacature?
Neem contact op met Randstad Brugge via 050 45 62 83 of mail naar brugge_587@randstad.be
